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Definición

Nombre genérico de los polímeros que contienen cadenas largas entre 10 y 50 aminoácidos, mediante uniones peptídicas. Se puede encontrar en los organismos vivos o bien obteniéndolo de forma artificial o sintética. Por hidrólisis parcial, química o enzimática, se forman los péptidos. La unión de una cadena de polipéptidos, o más de una, da lugar a una proteína.

Áreas curriculares:

• química
• Ensayos microbiológicos y biotecnológicos
• Operaciones en instalaciones de energía y de servicios auxiliares
• Operaciones de transformación de polímeros termoestables y sus compuestos